Preskoči na sadržaj Preskoči na traženje

Kava i čokolada

Nije tajna da su kava i čokolada rajska kombinacija. Svaki proizvod pojačava jedinstvene kvalitete onog drugog. Zato se kava u barovima i restoranima često poslužuje s čokoladom.

Zrna kave i zrna kakaa imaju mnogo toga zajedničkoga. Na primjer, obje vrste zrna dijele velik broj istih aroma. Prženje je ključna etapa u procesu pripreme budući da se njime oslobađaju arome. Međutim, regija u kojoj je kava rasla, vrsta tla i klima također imaju utjecaj na to kakvog će okusa biti određeno zrno u kasnijem procesu.




Ipak, ne odgovara svaka vrsta čokolade svakoj vrsti kave: samo komplemenatne arome u oba proizvoda međusobno pojačavaju okuse, što rezultira intenzivnijim okusom koji dolazi ispijate kavu kavi u kombinaciji s pravom čokoladom.