Aparat je također važan faktor u pravljenju kave ili espressa zamamne arome. Međutim, osim aparata i drugi su čimbenici od presudne važnosti za pripravljanje "mlikaffee" kako je nazivaju u Švicarskoj:
Krema, ta gusta, zlatno-smeđa pjena koja se stvara na pripremljenom espressu, sastoji se od ulja, proteina i različitih vrsta šećera te sadrži najvažnije dijelove arome samog espressa.
Mješavina kave je odlučujuća
Što više ulja mješavina kave sadrži, to će krema biti nestabilnija. Zbog toga mješavine espresso kave često sadrže određen postotak robusta zrna, budući da ta zrna sadrže samo 10 posto ulja u usporedbi s kvalitetnim, visoko-aromatičnim zrnima arabica kave koja sadrže oko 16 posto.
Čiste šalice
Ako šalice za espresso nisu čiste i ako na svojoj unutrašnjosti imaju tragove masti, krema će se urušiti brže zbog smanjene napetosti površine.