Profesionalci preporučuju zagrijavanje šalica unaprijed.

Kava poslužena u hladnim porculanskim šalicama nudi okus slabije kvalitete. Što su porcije manje (primjerice ako se radi o espressu ili ristrettu), to je važnije koristiti zagrijanu šalicu. Hladni porculan odmah oduzima toplinu vrućoj, svježe pripremljenoj kavi smanjujući njenu temperaturu i za 10 stupnjeva te je brže hladi. Ako svom espressu dodate šlag i šećer te ga promiješate hladnom žlicom, temperatura će mu pasti još 10 stupnjeva C, i puno ćete manje uživati ispijajući ga.



Štoviše, prekrasnoj aromi kave zaustavlja se razvoj i kava ima manje intenzivan miris nego kad se poslužuje u zagrijanoj šalici. Topla šalica također će zadržati postojanost kreme dulje.

Porculanske se šalice brzo zagrijavaju toplom vodom ili parom. Međutim, najprikladniji način i rješenje koje koriste profesionalci je grijač šalica.